新玉ねぎ３品

この時期にしか味わえないおいしいものです。
やさしい味を味わってください。

＊新玉ねぎのスライス
　①玉ねぎを薄い半月切りにして水にさらし、
　　水気を切ってから、たっぷりのかつお節などを
　　　かけて、好みのたれでいただく。

＊新玉ねぎのソティー
　①玉ねぎは、１ｃｍくらいの厚さの輪切りにして
　　爪楊枝でさして外れないようにしておく。
　②フライパンに、サラダ油とバターを少し入れて
　　爪楊枝を持って入れ、両面を綺麗に焼き上げる。
　③塩コショウで、味を整え、
　　仕上げに、チーズや刻みパセリをかけたりして
　　いただく。

＊新玉ねぎと鶏肉のスープ
　①新玉ねぎの小さいサイズが手に入れば、
　　丸ごと煮込むと美味しい。
　②鍋に、小さく切った鶏肉を入れて、煮込み
　　アクをとったら、玉ねぎを丸ごと入れる。
　③透き通ってきて柔らかくなったら
　　酒、醤油、ケチャップなどを
　　大さじ１づつ位いれて、コンソメのような
　　色合いのスープに仕立てる。
　④器に盛り付け、刻みパセリなどで飾る。
　　又は、新玉ねぎについている青い部分のネギでも
　　おいしいし、充分つかえる。